SUMAC ( moulu )

SUMAC ( moulu )


L’arbuste qui donne les graines de cette épice brun-rouge a ses racines au Moyen-Orient. L’épice est donc surtout connue et présente dans la cuisine et les traditions arabes. Ses premières utilisations et consommations restent mystérieuses. Mais on sait qu’elle est utilisée dès l’Antiquité par les Grecs et les Romains. 



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Cette épice orientale s’utilise en cuisine sous forme de poudre que vous trouverez dans notre vente en ligne de sumac. Son goût acidulé et légèrement citronné réveillera vos brochettes de viandes blanches ou recettes de poulet. Elle remplace la citronnelle dans les plats de poissons et de fruits de mer. Elle se substituera avec délice au sel dans votre cuisine quotidienne. Les personnes interdites de sel lui accorderont donc une place de choix dans leur assiette. L’achat de sumac s’impose donc ! Si vous avez envie de voyager et d’apporter un peu d’Orient dans vos préparations culinaires, explorez la cuisine libanaise, turque ou iranienne où l’épice est omniprésente. Elle est d’ailleurs l’un des ingrédients du mélange libanais, le zahtar. Pour les cuisiniers pressés, l’épice se marie très bien avec le basilic et le celeri, ajoutez-en dans votre omelette du midi.




Acheter du sumac, est-ce bon pour la santé ? Forte propriété salante, parfaite pour la cuisine sans sel. Elle lutterait contre la fièvre et atténuerait les maux de gorge. 

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